新竹“彭氏小吃店”：水晶饺皮弹馅香

　　中新网2月24日电 据台湾《联合报》报道，新竹县北埔老街周边有不少客家料理小馆，“彭氏小吃店”以水晶饺出名，业者彭一峰每天新鲜现做的水晶饺，皮弹肉馅香，沾甜辣酱干吃或搭配大骨汤头都好吃，每份6颗40元新台币，还有生的水晶饺外卖。

　　餐饮经验超过30年的彭一峰，对料理自有一套坚持，不加味精，强调新鲜天然就有好味道。水晶饺的馅料选用新鲜温体猪肉，加上葱、芹菜调味，吃起来清爽不腻口。

　　“彭氏小吃店”的粄条也是彭一峰纯手工制作的，将在来米泡水2小时，制成米浆，倒入铝质平盘，蒸1分钟，米浆变成片状，刀切后即是真材实料的纯米粄条，绝不添加防腐剂。