苗栗“煮了”20年 煮出喜朵好咖啡

　　中新网4月12日电 据台湾联合新闻网报道，机器煮的咖啡当道，你有多久没有喝手工咖啡了？台湾苗栗市喜朵新洋食馆老板娘赖丽雯坚持手工咖啡，她的丈夫杨景安也有烘焙糕点的好手艺，夫唱妇随造就喜朵餐饮的好风味。

　　“喜朵的手工咖啡”建立口碑，吸引不少顾客慕名而来，赖丽雯手工冲调咖啡已有20多年的功力，她说，17岁时因工作接触咖啡，后来成了兴趣，自己喜欢喝咖啡，也喜欢煮咖啡与人分享。

　　她表示，机器煮咖啡快速、质量稳定，符合现代社会需求，正当道流行，手工咖啡愈来愈少见，她有坚持的道理，举例说，一杯卡布吉诺咖啡，就有多层次的感觉。

　　赖丽雯精选村园咖啡豆，利用鲜奶油，撒上肉桂粉、柠檬碎皮，封存咖啡的香味，还有凉热的层次，喝咖啡引人入胜。

　　杨景安支持赖丽雯的坚持，夫妻俩都是嘉义人，25年前杨景安跟着舅舅到苗栗市一家老字号的糕饼店学习烘焙，后来自己开店，1年前他把店顶让，结合他的烘焙与妻子的手工咖啡开喜朵新洋食馆。

　　店里除了手工咖啡、简单的糕点，还有中、西式餐饮，选用天然与养生的食材，其中泰式椒麻鸡是赖丽雯的拿手料理，不少老顾客指名这一味。

　　赖丽雯说，椒麻鸡最特别的是酱汁，一般是现成酱汁拌随白醋，她选用新鲜柠檬跟金桔调配，酱汁充满浓浓的水果香。