新竹光华红豆花生牛奶冰 1天卖300碗

　　中新网6月4日电 据台湾联合新闻网报道，新竹市光华冰菓店在地深耕35年，从不打广告，但店家对冰品质量的“龟毛”(较真儿)，让人潮络绎不绝，有人特地从高雄北上，只为了吃一碗冰，招牌“红豆花生牛奶冰”，曾创下1天热卖300碗纪录。

　　老板张琮和对冰品和卫生要求严，常让员工吃不消。一般冰店桌面易有黏腻感，张琮和坚持每张桌子随时都要像刚洗刷过般明亮，曾有竹科人戴手套来检查，在桌面一抹，发现手套上无脏污。

　　食材选择上，张琮和更仔细。招牌红豆花生牛奶冰，他认为，几乎每家冰品店都卖，更要用心计较材料。红豆一定选用屏东万丹1年内生产的新豆，在半干燥情况下，保有天然甜度，焖煮30分钟后，红豆颗粒饱满漂亮，软而不烂。

　　花生则采福源花生，虽然成本较高，但口感脆，配上红豆和冰一块吃，让人回味无穷。

　　不少客人也会点“综合冰”，配红豆、绿豆、大豆、粉条、仙草等9种料，料多大碗，很受年轻人喜爱。盛夏时的水果冰，不论是西瓜或芒果，他都坚持到市场采购，选好水果后在上面签名，确定顾客吃到的是他挑选的上等水果。