山苏树豆都入菜 台湾原住民美食健康又好吃
清爽可口的山区野菜。 图片来源:台湾《联合报》
这是健康又具有部落饮食文化的树豆排骨汤。图片来源:台湾《联合报》
中新网10月10日电 据台湾《联合报》报道,为了让原住民吃得更健康,台湾屏东县卫生局鼓励各部落健康营造中心推出“健康美食秘籍”,包括树豆汤、山苏、祈纳福等,让人看了食指大动,不但吃出健康,还利用当地特产,融入原民文化。
“每个部落的文化都在美食食谱里”,卫生局表示,屏东县有11个部落健康营造中心,包括8个原住民乡及离岛、都会原住民等,由于近年原住民出现肥胖现象,卫生局要求各中心根据部落文化,搜集资料、制作食谱,再鼓励民众吃出健康。
各部落的特产并不相同,例如狮子乡产山苏、芒果、雾台乡产爱玉、还有山区盛产的树豆、芋头、小米等,都是具有原住民文化的食材,只要在烹调时注意卡路里,就能减轻身体负担。
卫生局已连续3年举办健康美食竞赛,就是要鼓励各部落制作食谱,典藏原住民美食。各部落也推出一本又一本的部落美食秘籍,除了记载食材配料外,还仔细分析食物的营养成分及卡路里,堪称原住民美食的“葵花宝典”。
【编辑:夏涵】