台北润饼卷料多实在 应景小吃人气夯（图）

　　中新网11月14日电 据台湾联合新闻网报道，润饼是种古老的美食，也是清明节、尾牙(年会)的应景小吃，在台湾很受欢迎，台湾都有超人气润饼摊，甚至出现企业经营模式。台北市有好几摊连锁型的“阿弘全麦润饼卷”，店家在传统中加进新元素，变化出海苔、肉松、起司等多重选择，摊摊人气都很旺。

　　阿弘全麦润饼最初以“打游击”方式出现在各地市场，老板陈和锦、林美云9年前学到弟弟阿弘传授的技巧，开始卖润饼维生，夫妻俩坚持用全麦制成的饼皮，搭配新鲜的高丽菜、红烧肉、蛋酥、豆干、花生粉等配料，做出众人都说赞的美味润饼。

　　自家的润饼受到欢迎，老板、老板娘有些意外，之后几年，阿弘润饼发扬光大，愈开愈多摊，家族成员各自负责据点，大人、年轻人都加入卖润饼行列，几乎摊摊都是排队摊子。以滨江市场摊为例，每天清早6点半开卖，切好的新鲜高丽菜还来不及下锅，已经有民众排队等候。

　　上门顾客以婆婆妈妈或家里的老爸居多，他们一早到市场买菜，顺便买回家当早餐，也有上班族骑机车过来，一次购买10卷、20卷并不稀奇。员工手脚利落，先在平台上铺好6、7张饼皮，再依序放进花生粉、高丽菜、豆干等配料，迅速卷起来装入塑料袋。

　　碰到高丽菜或其他配料即将用完，员工赶紧补充，或将高丽菜放到一旁的热锅现煮，以免开天窗，让顾客等候太久。

　　家住行天宫的张太太购买8条，部分当成全家人早餐，部分给小孩带去学校、公司，她说：“每次都得排队，但阿弘的润饼皮薄料多，饼皮有淡淡的麦香气，内馅调味相当棒，而且还有好几种口味，比传统润饼好吃。”