台湾打包文化：公务餐吃盒饭 吃不完兜着走

　　民以食为天，对于中国人来说，吃吃喝喝从来就是头等大事。台湾社会曾经走过贫穷困顿的时期，那个时候台湾民众能够吃上地瓜稀饭就已经相当奢侈了。不过，随着经济飞速发展，生活水准不断提高，岛内的公款吃喝、奢侈浪费现象也越来越严重。为了改革铺张浪费的陋习，蒋经国倡导“谴责奢侈浪费，明白义利之辨”，“总统府”晚宴被精简成5菜1汤，并定为当时官员宴客的标准。为了做好宣传，台湾当局在当时台湾仅有的三个电视台“台湾电视”、“中国电视”、“中华电视”大打广告，提醒民众必须厉行节约，说是要不这样的话，“台湾人每年可以吃掉一条高速公路”。“中国电视”时任总经理江奉琪回忆说，当时的宣传效果还不错，一时间吃“梅花餐”成了岛内的全民运动，公务人员更是严格贯彻。

　　但是，由于政策不配套，“梅花餐”最后变了样，最终走入历史。不过，随着经济社会的发展，台湾社会对公款用度的监督越来越严格。如今在台湾，每一个“部委办”的预算与决算，都公开透明，公务接待的费用被民意机构压至最低，而且民众可以在网上实时监督。公款宴请，更是有一套严格的标准，而且必须开立“统一发票”，从严审核销账。另一方面，有宴请买单权的人，也有足够的自觉，尽量俭省。所以，在台湾社会，无论是国民党开中常会，还是学术研究机构开研讨会，最常见的景象，就是午餐时，人手一个盒饭，边说边聊。最有意思的是，连诺贝尔奖得主来台讲学，也是盒饭伺候。诺贝尔经济学奖得主克鲁格曼应台湾行政当局之邀来台“面授机宜”，没想到，他一进会议厅，看到的不是西方惯例桌餐，而是一盒盒的日式便当，让他大开眼界。

　　如今在台湾，节约、环保成为大多数人的自觉。在餐厅点餐，服务生会适时提醒你，这些菜已经差不多喽，先吃看看，不够的话等下再点。饭菜汤水没有吃完、喝完，客人会自觉说这些帮我打包。无论是公务、商务宴请，还是私人聚会，多是如此。工薪阶层如此，日进斗金的公司大佬也是如此。餐厅服务员的打包技能也十分娴熟，不论是荤素、汤水、糕饼，还是水果，每一样都整理得妥妥帖帖，不冒不漏，客人尽可以安心地带回家。

　　在这方面，很多台湾的演艺明星去餐厅吃饭，甚至到电视台录节目时，也会嘱咐服务员打包剩菜剩饭，或者将没吃完的盒饭带回家。比如主持、唱歌都行的庾澄庆虽然出道多年，身家丰厚，在吃上面向来持节俭作风，这一餐没吃完的，他会交待服务生打包，下一餐继续拿出来吃，决不浪费食物。

　　对于台湾的打包文化，有位大陆配偶有深入的观察和体会。这位大陆配偶说，在台湾生活一段时间后，发现不论大饭店还是小餐馆，或是路边摊，店家都会主动贴心地为客人提供打包的用品。甚至还有些学校的营养午餐，都会将未吃完的饭菜或水果给贫困家庭的学生带回家。这位大陆配偶由此感叹：打包文化很必要，因为不会造成食物的浪费，且以身教让孩子从小养成节省的美德。(吴亚明 李炜娜)