鱼翅被打入“冷宫” 《甄嬛传》在台引养生新风

　　中新网3月3日电 据台湾《中国时报》报道，过去台湾人宴客最爱吃鱼翅，近年来在台湾大饭店喜宴、年菜上不再出现鱼翅，民众也逐渐改变消费习惯，鱼翅不仅因供过于求，售价下滑一成，鲨鱼更塞爆渔港冷冻库。

　　台湾动物社会研究会前年发起“寻找幸福的翅膀——婚宴不用鱼翅”活动，台湾各大饭店陆续响应，包括君悦饭店、老爷大酒店等知名饭店菜单已经看不见鱼翅。业者透露，餐桌出现鱼翅已从“高贵”变成“罪恶”，多数新人都主动拒绝。

　　六福集团旗下六福皇宫、六福客栈、关西六福庄、垦丁六福庄以及高雄金典酒店，去年开始不再使用鱼翅，老饕习惯也逐渐改变。今年开始，更多人指名因《后宫甄嬛传》窜红，以鹿筋、花胶熬煮的“东阿阿胶”汤品。

　　君悦饭店公关总监李佳燕表示，除非客人要求，去年开始所有菜单取消鱼翅。据统计，去年承接500多场婚宴，只有不到30场新人要求增加鱼翅，9成以上台湾消费者都支持无鱼翅菜单，大量减少鱼翅消费。

　　少了供应市场，渔民也面临转型。据指出，高雄港边盘商冷冻柜最近塞满鲨鱼，连渔民也感叹从未见过这般景象。船员透露，过去鱼翅价格好，贩售鱼翅可做为船长、船员的“额外收入”，“割鳍弃身”风气由此而生。

　　不过，台湾去年开始严禁割鳍弃身，渔船在境外被逮更动辄面临新台币上百万罚款。船东不堪损失，开始下令鲨鱼“全鱼上岸”才得分红，大幅减少船长、船员捕鲨意愿。

　　台当局“渔业署科长”吴明峰分析，“全鱼上岸”鲨鱼鳍不易折叠收藏，一只只在仓库内很占空间。此外，台湾销售市场大幅减少，大陆“禁奢”也不许公务接待食用鱼翅，内需、外销都减少了鲨鱼需求。

　　基隆北都大饭店总经理林大永表示，有别于龙虾、鳗鱼量少价扬，鲨鱼资源虽然减少，客人对鱼翅接受度却越来越低，反而供过于求让价格不涨反降1、2成，是相当少见的情形。

　　台湾动物社会研究会主任陈玉敏表示，商业利益创造了鱼翅奢华、营养的价值。民众知道真相，是告别鱼翅最大的力量。