台湾“毒淀粉”风暴需要“起而行”的主动出击

　　连日来，“毒淀粉”事件与黑心厂商使用工业防腐剂调制食品原料事件在岛内继续发酵，台湾《新生报》6月2日发表社论指出，台当局主管单位稽查食品卫生以事后被动处理的方式，有如守株待兔，绝对无法从根本上消弭问题。必须改被动为主动，才能保障台湾食品安全。

　　社论摘编如下：

　　“毒淀粉”风暴闹得满城风雨，又传出台湾“立光农工”厂商涉嫌以工业级防腐剂调制食品原物料复方“洋菜粉”、“爱玉粉”等，转售给多家食品业者调制成豆花、寒天，迫使3家知名食品大厂产品下架，岛内消费者真的不知道什么是可以吃的东西了；主管单位稽查食品卫生方式，必须改被动为主动，才能保障台湾民众安全与台湾的声誉。

　　“毒淀粉”事件，不但台湾人人自危，连岛外也开始调查岛内输出产品；台“卫生署”比照“塑化剂”事件，全台大扫荡“毒淀粉”，贩售者须张贴淀粉原料安全证明。岛内食品问题层出不穷，“卫生署”以自主管理方式，只能“防君子，不防小人”，最后的结果是君子不用防、小人防不住，食品安全难以根治。

　　淀粉原料商、制造厂自本月起都须提供“安全证明”，交给下游贩售相关产品的卖场或小吃店公开张贴；“安全证明”短时间内很难有官方正式认证，因此是属厂商自主管理的一部分；岛内食品问题的症结，是在于消费者弄不清原料品质好坏，商人不见得存心害人，而是跟本不知道所使用的食材是否有害，至于生产有毒或使用劣质原料的恶商，当然也不会诚实认证，因此张贴安全证明这件事，宣示的作用远大于实质，并无实际效用。

　　两年前岛内爆发“食品含塑化剂”事件，主管单位全台稽查，厂商必须出具安全证明才能贩售，可是这种作法即使挡住了塑化剂，却对“毒淀粉”无可奈何；如今“毒淀粉”事件，当局采取对付“塑化剂”相同方式，看起来手段霹雳，可是全属被动，食品如此之多，添加物更是不可胜数，什么食物中加了什么料，单凭厂商一句保证，未必就算数，当局以事后被动处理的方式，有如守株待兔，未来必然会冒出新的未爆弹，绝对无法从根本上消弭问题。

　　“毒淀粉”事件，当局立法机构紧急修正“食管法”，提高罚金、加重刑责，若致人于死最高可处“无期徒刑”，也增加不得在食物中任意添加化学物质的“条款”；但是所谓“杀头的生意有人做，赔本的生意没人做”，食品问题也是一样，以恶商手段之高明，主管单位出手勤抓都未必能找到事实真相，更不必想靠一纸法规就能发挥多大作用。

　　“毒淀粉”案与台湾“立光农工厂商使用工业级防腐剂调制食品原物料”案，是岛内食品的两个层次问题，其一是在食品中加入不合法的化学物质，另一则是在食品中加入了劣质原料。何种化工原料可以加入食品，有明文规定，尚属可明确分辨的事实，可是食品中加入了劣质或是过期原料，很难分辨也不易做出立即的判定。

　　“食管法”修正，祭出“法条”来制止恶商，很难收到实效；“民以食为天”，食品安全是民众生活上最重要一环，要确保民众食品安全，“坐而言”绝对不可能落实执行，至于如何招聘专家对厂商主动稽核，切实掌控原物料安全，就等着看主管单位如何“起而行”了。