舌尖上的欧洲杯:变身美味"披萨" 混搭性最重要

　　“披萨”是意大利享誉世界的美食之一，而其风行世界的一个优势，恰恰在于其“混搭性”，轻松融入世界各地特色食料，形成适合当地饮食习惯的全新美味。难得的是，本届欧洲杯4强诞生之际，我们也发现了欧洲足坛的一个美味“披萨”。

　　意大利披萨做出西班牙味

　　意大利队点球晋级颇为意外，他们终于打破了魔咒。历史上，意大利队此前9次打进世界大赛(世界杯和欧洲杯)的8强，其中7次晋级两次出局，两次出局恰恰都是点球失利，4年前的欧洲杯1/4决赛正是被西班牙队点球淘汰。更令人意外的是，如今打意大利式混凝土防守的变成了英格兰队，而意大利队却俨然变成了西班牙队：完全掌控比赛、全面的进攻、疯狂的射门！

　　在欧足联的官方数据统计中，意大利队本场比赛的控球率是64%，仅次于1/4决赛德国队战胜希腊队、西班牙队小组赛战胜爱尔兰队，从对手的层面看，意大利队的控球率无疑更有含金量，这说明皮尔洛、蒙托利沃、卡萨诺、巴洛特利等技术型球员令“蓝衣军团”产生了变化。更难得的是，全场120分钟比赛，意大利队射门多达35次，其中20次射在门框内。无疑，普兰德利的悉心调教让意大利队在技战术风格上有了脱胎换骨的变化，曾明星云集更爱防守反击的意大利队固然让人喜爱，但今天这支意大利顺应了现代足球的潮流，在打法上更主动，更赏心悦目。

　　联赛是调料 混搭促融合

　　本届欧洲杯的四强席位名花有主，西班牙队、德国队和意大利队，背后都有着联赛的强大支持。西甲本赛季已经超越英超成为欧洲第一联赛，巴萨和皇马是当今世界最出色的两个俱乐部，以他们为班底的西班牙队当然是夺冠大热。而德国队的青春风暴最为喜人，这也跟年轻、尚攻、极富冲击力的多特蒙德蝉联德甲冠军有关，再加上德甲霸主拜仁，德国队的老中青搭配当然最有度，下赛季，德甲的位置也将超越意甲。而随着尤文和AC米兰的复兴，意甲也有了在“电话门”后重新抬头之势，如今，普兰德利在人员与技战术方面都以尤文为基调，“老妇人”以不败战绩夺得意甲冠军，“蓝衣军团”的重新崛起也是有依据的。即便剩下的葡萄牙队仅是欧洲二流联赛的排头兵，但却有C罗这样的巨星压阵，C罗等主力球员分别在西甲和英超效力，这也赋予了“欧洲巴西队”新的灵魂。倒是英超联赛虽然红火，但闪光的更多是外援，本土的新鲜血液缺乏锻炼，此番出局也合理。

　　球星是食料 混搭是关键

　　所谓“巧妇难为无米之炊”，手上有人才能踢球，有出色的球星，水平当然更高，而且不同国家、不同联赛的球星，也会带来新的球风，对国家队产生潜移默化的影响。即便强如西班牙队，也要有英超风格的“拯救”，毕竟，传球控球之余，也需要硬朗与突破的人物，需要更多的进攻手段，效力切尔西的托雷斯、曼城的席尔瓦都是必不可少的。德国队的技术流变化，同样得益于西甲的影响，目前德国队的进攻组织核心厄齐尔，正是皇马的中场主力，为德国队打进精彩进球的赫迪拉也来自皇马。说回意大利队，最出色的也许是皮尔洛、布冯，但气场最盛的是谁？是“巴神”巴洛特利，他效力的是英超冠军曼城，他极有灵性的球风，也为“蓝衣军团”带来了新的灵感。

　　主帅是厨师 混搭稳根基

　　要烹制美味的“披萨”，食料、调料之外，厨师也是少不了的，而教练正是球队的指挥官，战术部署、临场指挥，正是球队风格的决定者。勒夫的德国队刮起“青春风暴”可并非一朝一夕的事情，早在克林斯曼时代就开始了，他对德国本土小将的提拔重用，他对德国队梯队建设的重视，才打造成了今天这支强大的德国队。老滑头博斯克，表面上是以巴萨和皇马为班底，但仔细分析，其实他的西班牙队还颇为功利，打得并非完全是巴萨那种压迫性的控球，他的传球控球，更多是为了保护球门，然后伺机杀死对手，而并非像皇马与巴萨，只要进攻打好了，防守有一点漏洞也没有关系。回过头来，最出色的革命者无疑还是意大利队主帅普兰德利，骤眼看，意大利队很“平民化”，缺乏巨星，但他们却非常勇敢地放弃了传统的“混凝土”防守，融入了先进的技术打法，其赏心悦目的进攻居然比荷兰队更漂亮。

　　本报记者 周婉琪