鲁芬诺酒庄的哲学 酿酒是一个神奇的创造过程

　　鲁芬诺酒庄(RUFFINO)于1877年创建于佛罗伦萨(Florence)附近的托斯卡纳，并迅速成为精品基昂蒂(Chianti)葡萄酒生产商，同时逐渐成为基昂蒂经典葡萄酒与托斯卡纳(Tuscan)传统在世界各地的代言人。

　　笔者访问了鲁芬诺酒庄的庄主阿道佛·佛龙纳瑞，请他为我们分享历史悠久的酒庄历史和文化。

　　笔者：感觉总体上中国的消费者对意大利的葡萄酒了解不够深刻，鲁芬诺酒庄是否有意改变这种印象？

　　Folonari：鲁芬诺酒庄以意大利葡萄酒的高端品质，酒庄酿酒的悠久历史和优良传统赢得了世界上85个国家消费者的喜爱，其中也包括中国。鲁芬诺是意大利最为著名的葡萄酒庄园之一。

　　在中国，酒是民族文化的一个重要组成部分。因此为了进一步推广我们的红酒，我们需要做更多的宣传和市场推广，让他们了解世界上优质红酒的信息。我很高兴地看到，中国消费者对红酒认识的不断加深，饮用优质红酒不仅有益健康，它同时也是一种生活习惯与方式的体现。

　　笔者：作为一个家族企业，您觉得这样的管理模式对于鲁芬诺酒庄来说有着怎样的发挥空间？

　　Folonari：鲁芬诺最早创建于1877年，距今已经有120年的悠久历史。1913年，RUFFINO被我们Folonari家族购买。90年年来，我们继承酒庄酿造优质酒的传统，并在发展中创新扩大，使得RUFFINO成为著名意大利葡萄酒品牌和世界葡萄酒品牌。其管理主要是遵循父亲-儿子的模式，也即从我和我的兄弟从父亲手中接受酒庄的管理。这个家族管理模式很好地将优良的传统顺延，并不在代代接替之中创新发展。

　　笔者：您当时选择接受父亲的酒庄是您的自主选择还是迫于父辈的压力呢？您会如何对待您下一代的职业取向？

　　Folonari：这是我的free choice，父亲没有给我任何压力。因为我从小生长在葡萄园、酿酒坊和酒窖之间，非常喜欢这种自然创新的空间。同时，我的父亲是一位非常有才华，有责任心、耐心的人，他很好地平衡了家庭和事业两者的关系，给我树立了一个很好的榜样。

　　我会像我的父亲一样允许我的儿子做出自己的职业选择，不过，我希望他会对这一行业感兴趣，让我们的优良传统得以传承。这是一个非常好的行业，亲近自然，田园风光。而且，酿酒是一个神奇的创造过程。不过它同样需要有激情，如果没有了激情，同样不可能成功的。

　　笔者：在很多人眼里，托斯卡纳葡萄酒的特色很大程度上与那里独特的土壤和气候有关，您是如何看待这一点的？

　　Folonari：托斯卡纳位于意大利的中部，多丘陵，阳光充沛，气候温和，适合酒葡萄生长，盛产优质的葡萄酒。也即法语中的“terroir”，它指葡萄酒借以在香气和口味中反映地理来源的特征现象。我们的经典酒是Ruffino Chianti，在上世纪初便出口到各国，成为托斯卡纳的大使。现在，随着葡萄园的扩大和种植品种增加，RUFFINO酒品种繁多，已有30多种。

　　笔者：在中国市场上，鲁芬诺酒庄将如何面对它的竞争对手？将采取怎样的应对措施？

　　Folonari：可以说谁在制造好的红酒，谁就是我们的竞争者。因为我们自身也在生产优质的红酒，有很多国家一直有酿制好的红酒的传统。比如法国，意大利，澳大利亚。我们的战略就是在继续保持自身高质量的同时加强市场推广。向市场解释和沟通，让他们了解更多关于鲁芬诺的哲学，我们的酒园，我们的文化和我们的品牌。RUFFINO的葡萄酒品牌及其传统极富吸引力，我们希望能进一步扩大RUFFINO葡萄酒的销售量，拓展其品牌形象和声誉。

　　笔者：您喜欢打高尔夫吗？可以看出您在体格很有打高尔夫的优势。

　　Folonari：高尔夫是我非常喜欢的一项运动，非常放松，接近自然。在我很小的时候我就开始学习了，因为我的父母都是很好的高尔夫球手，我父亲的差点是10，我妈妈打得更好些，差点是4。很不幸，我不是个很敬业的球手，基本上是一个月一次，我的差点是12。我家其中一个葡萄园隔壁就是高尔夫球场，我可以走路去打球，非常方便。