葡萄酒品鉴四步曲：听声、观色、闻香、尝味(图)(2)

　　步曲二：观色——颜色深浓、酒体丰满为陈酿

　　察言观色是社交中人们了解对方的重要手段，而在葡萄酒品鉴中，对酒的察“颜”观色也是感知葡萄酒品质的重要方法。颜色就好似葡萄酒的脸蛋，通过对其察“颜”观色，可以获得酒的种类、醇厚度、酒龄等许多重要指标。首先，通过酒的颜色，葡萄酒达人们可以第一时间辨别酒为红、白抑或桃红葡萄酒。其次，通过观色还可以获知葡萄酒的丰满度、厚度、酒龄等重要状况。例如，一杯红葡萄酒如果呈现深浓的瓦红色，那么达人们便可初步判断出此酒大概为丹宁含量丰富、醇香度高的陈酿葡萄酒；反之，酒色如果为宝石红或紫红色，则多半为尖酸、平淡的年轻葡萄酒。