解密葡萄酒“五大神器”：橡木桶也有年龄？

　　中新网9月8日电(葡萄酒频道 刘虹利) 葡萄酒里因蕴含了诸多神奇与奥秘，吸引着人类对其探索不断。其实，橡木桶、酒瓶、酒标、酒塞和酒杯，作为葡萄酒功能各异的“五大神器”，也同葡萄酒一样充满着神秘色彩。作为葡萄酒爱好者，你对这“五大神器”里所蕴含的秘密知道多少呢？每种“神器”对葡萄酒产生了哪些独特的作用呢？通过它们可以了解到葡萄酒的哪些信息呢？下面就让小编为你一一解开葡萄酒“五大神器”里的奥秘吧。

　　1、橡木桶：橡木桶也有年龄？

　　首先要介绍的就是葡萄酒“五大神器”之首的橡木桶。相信每位爱好葡萄酒的人士对“橡木桶”一词都不陌生。然而，橡木桶不仅陈酿葡萄酒，它还酝酿着葡萄酒爱好者们对它的诸多好奇与不解。

　　首先来破解橡木桶对葡萄酒的贡献这一秘密。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外，橡木桶壁因具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

　　其次再来探究橡木桶年龄的真相。许多人疑惑，橡木桶也有年龄？当然！橡木桶陈酿葡萄酒的过程中，上述化合物质会随时间发生变化，事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。