“酒好喝瓶难开” 奢侈品酒刀形似武器(图)
中新网9月24日电(葡萄酒频道 陈龙) 都说“酒好喝,瓶难开”,因为大多数葡萄酒都是以软橡木塞来进行密封储存,如果没有合适的工具和技巧就很难取出。据资料记载,在1681 年的英国,最原始的“开瓶器”出现了。近一个世纪以来,人们每天都在挖空心思地试图制造出符合人体力学、美学的开瓶器,使之在处理软木塞过程中可以达到平稳、快捷、干净、利落的最佳效果。于是五花八门的各种材质、样式、功能的开瓶器就出现了,有些甚至成为一种艺术品或收藏品。
经过300年演变,如今常见的开瓶器类型主要有5种:最古老的“T”形开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器(“蝴蝶翼开瓶器”)、侍者形开瓶器(即“酒刀”)、气压式开瓶器以及电子开瓶器等。不过,无论是葡萄酒爱好者还是从事专业服务的侍酒师,传统“酒刀”的地位在人们心中是不可替代的。
一把真正的酒刀通常由三个部分组成:割开封瓶箔纸的小刀、螺旋钻以及拔塞支点的金属卡口。这种开瓶器叫做“侍者之友”,因为开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀,而且很小巧,方便放到侍者的上衣口袋里,几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的开瓶器开酒。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作,而且可以完成得很酷,很潇洒。用它开酒时,先用锯齿形折刀把封帽切下,将螺丝锥旋入木塞,借助旁边的杠杆把木塞拉出。常见酒刀的杠杆是两截形可以分两次将木塞提起,丝锥上涂有特弗隆涂层以减少摩擦。拥有一把做工精致而极富个性的手工酒刀,是身份与品位的象征。于是,作为酒刀中的极品法国的Laguiole酒刀就成为发烧友们追寻的最爱。在法国,优秀的侍酒师、品酒师们几乎是人手一把。那么,如果是一个混迹酒圈的资深酒客,手中自然少不得一两件这类实用而耀眼的“利器”。