葡萄酒专家劳伦斯:中国葡萄酒不输世界任何国家(4)
劳伦斯先生查看张裕酿造冰酒的威代尔葡萄生长情况
记者:张裕葡萄酒如要继续扩大国外市场,您有何建议?
劳伦斯:首先要把张裕葡萄酒送到欧洲大众面前,展示给欧洲人,让他们知道中国有非常好的葡萄酒;其次是通过媒体,让人们进一步认识张裕。欧洲人对中国葡萄酒没有偏见,只是不了解而已。
记者:您如何看待外国葡萄酒近年大举进入中国?
劳伦斯:外国葡萄酒进入中国是件好事,竞争可以带动中国葡萄酒的进步。
记者:我在张裕多个葡萄基地看到,您每到一个基地都要抓起葡萄园里的泥土放到手里仔细研看,并几次听到您把葡萄称为“ daughter”(女儿)。这是为何?
劳伦斯:我的祖父告诉我,抓一把泥土捏碎,闻一闻土壤的味道,可以判断葡萄园的土质。我的家族有数百年与葡萄及葡萄酒打交道的感情,我的血液里流淌着葡萄酒,我把葡萄看作自己的女儿一样亲切。
记者:据我所知,摩塞尔三世(Lorenz Moser III)是一位在奥地利葡萄酒行业颇有影响的重要人物,请您介绍一下他的贡献。
劳伦斯:奥地利原来的葡萄种植方式是小木丛式的,不利于管理,耗费人工。我祖父发明的棚架系统可减少60%的劳动力。他发明的棚架系统在奥地利以及东欧地区,延续至今仍在应用。他的著作《葡萄种植》被翻译为17种语言出版。作者 蔡红文
【编辑:张艳红】