张裕120年历史纪事(九)：中国第一位女酿酒师

　　从传统上来讲酿酒历来是男人从事的行业，鲜少有女人进入。甚至到了今天，当人们听到某知名酒庄的总酿酒师是女性的时候，多少仍持有些诧异的眼光。而在张裕这个开创了无数个中国葡萄酒行业第一的传奇企业，有一位女酿酒师的故事被广泛传诵着，她就是新中国第一代女葡萄酒酿酒师——陈朴先。

　　1952年，23岁的陈朴先从山东农业大学化学系酿造专业毕业后来到了张裕，开始了她的酿酒生涯。张裕公司对于陈朴先来说，似曾相识却又不识。相识是因为在大学读书时，陈朴先就已听说过实业家张弼士不畏艰难困苦，在烟台创办中国第一家葡萄酿酒公司的故事。不识是因为她没想到这么著名的张裕公司，当时技术人才如此匮乏、技术资料流落失散、工作严重脱节。当时，张裕甚至连个像样的玻璃试管都没有，公司要测试产品的理化卫生指标都不得不到省城大专院校去做。在人才和工艺设备严重缺失的情况下，陈朴先只能一切从头再来，逐步组织起张裕的技术团队，并着手建立张裕中心实验室。

　　1956年，为增进和加深中苏两国间的友谊，国家决定出口一批葡萄酒给苏联。张裕公司接到任务以后，尽管做了周密的安排，严格的生产，但酒到了苏联，还是出现了沉淀。国家指示张裕公司，要尽快解决白葡萄酒早期混浊、红葡萄酒早期沉淀的难题，新中国10周年庆国宴上要用这两种酒。为此，周恩来总理还亲自拨款65万元用于张裕公司的技术改造。

　　这是张裕公司中心实验室落成后接到的最紧迫的技术难题。而摆在陈朴先面前的，不仅仅是国宴用酒的问题，还是关乎中国葡萄酒行业健康发展的共同技术瓶颈，陈朴先深感责任重大。陈朴先经常拿着国外的酒样与自己的产品比较：为什么人家的白葡萄酒可以做得晶亮透明，而我们就不能？按说外国的葡萄酒出厂运到中国，漂洋过海至少也得半年多的时间，但酒质依然纯净，而我们生产的葡萄酒不到两个月就出现了混浊。