酿造葡萄酒 中法异曲同工（组图）(4)

　　张裕 中国文化派出的“亲善大使”

　　在西方人的传统观念中，可能存在着中国无法生产优质葡萄酒的偏见。但早在1915年，张裕就有四款葡萄酒获得当年的世博会金奖，1987年在第25届布鲁塞尔世界优质产品评选会上，来自中国的张裕解百纳干红又在与欧美多款名酒的竞技中夺得金奖。

　　著有《红葡萄酒》的英国著名酒评家乔纳森。雷在参观了张裕，品尝了张裕的优质葡萄酒后，在英国《每日电讯报》发表专栏文章，称：“没有理由认为中国人酿造不出好酒。他们有多种多样的风土，高品质的葡萄，来自欧洲的顾问和投资，先进的新设备。更重要的是，他们有获得成功的渴望。”

　　英国皇家酒商BB&R公司(Berry Bros & Rudd)发布的《2008-2058：葡萄酒产业前景报告》里称，“中国奠定了作为大规模葡萄酒生产者的领导地位，而且已拥有了与最优质葡萄酒生产地波尔多竞争的所有必要因素。虽然大多数中国葡萄酒被认为与西方口味不同，但一支新型的中国酿酒师队伍在外商投资和技术指导的支持下，已经在尽力改变这种评判。”

　　张裕的决策者们的高明之处还在于，“师从法国，为己所用。”据报道，张裕公司已与法国葡萄酒大学签订了协议，双方合作在位于北京的张裕爱斐堡国际酒庄设立培训中心，培训中国的葡萄酒专业人才。显然张裕意在长远，独具慧眼，希望师从法国葡萄酒悠久历史的经验培养中国葡萄酒后备人才。

　　法国葡萄酒大学校长雷尼巴杨称，法国葡萄酒大学派出教师，负责中国培训中心的教学任务，传授法国葡萄栽培、葡萄酒酿造技术、酿酒企业管理、葡萄酒贸易和市场营销、葡萄酒法律法规、感官分析、品酒、侍酒师等课程。

　　法国葡萄酒大学名誉院长罗伯特•丁洛特称，有着近120年历史的张裕酿酒公司在建厂时就引进了法国的酿造工艺，中国葡萄酒

　　与法国有着源远流长的关系。中国的高档葡萄酒庄近些年来正快速发展。他相信，更多的葡萄酒专业人才的涌现会促进以张裕为代表的中国葡萄酒业的更快发展。

　　与此同时，随着中国葡萄酒质量的快速提升，结束了欧美葡萄酒单向流入中国的局面。中国与欧美的葡萄酒开始进入双向流入阶段。由欧洲酒商TXB公司代理的张裕解百纳品牌自2005年以来登陆英国、德国、奥地利、意大利、法国、荷兰等14个欧盟国家，并成功实现“5个首次”：首次进入了欧洲的葡萄酒专营公司；首次进入了欧洲的超市；首次进入了欧洲的五星级酒店；首次进入了欧洲的邮购销售系统；首次进入了欧洲的航班餐酒供应系统，登上德国汉莎航空公司的头等舱。TXB公司总经理伦茨•摩塞尔(Lenz Moser)介绍说：“在欧洲消费者的心目中，张裕葡萄酒不仅体现了一种独特的中国葡萄酒风味，更是神秘的中国文化派出的‘亲善大使’。”作者 蔡红文