甘肃武威着力培育壮大以葡萄酒为主的液体经济

　　葡萄美酒话故里

　　武威盛产葡萄酒的历史源远流长。早在2000多年前，汉武帝派张骞出使西域时，带回葡萄种子，开始在武威广袤的沃野田畴种植。同时，改进工艺，酿出了品质绝佳的葡萄美酒。自此，武威葡萄酒以其味美醇厚而美名远扬。三国曹魏黄初年间，凉州葡萄酒贡进宫廷，受到金都王宫贵族的追捧，魏文帝为此特颁《凉州葡萄诏》：“旦设葡萄解酒，宿酲掩露而食。甘而不，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解。又釀以为酒，甘于麴米，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，况亲食之耶。他方之果，宁有匹之者。”《图书集成·食货典》卷273《酒部》是中国最早阐述酒史的典籍，其载：“有献西凉州葡萄十斛于张让者，立拜凉州刺史。”它补充了《续汉书》中相关记载。这些是对武威葡萄美酒的记载，也是我国最早关于葡萄酒的记载，彰显了武威葡萄美酒的悠久历史与其名贵。

　　佳句丽章誉美酒

　　从此，历代诗人和名人对武威葡萄美酒赞誉留下了无数脍炙人口的诗篇。唐朝著名诗人王翰在《凉州词》中曰：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的佳丽诗句，仿佛让我们看到了举起白玉杯，葡萄美酒韵味长；遥望长安城，红袖盈香怎堪忘；迎风畅饮，声声琵琶催将士的壮怀。

　　李白、陆游、苏轼、张恒等著名诗人先后分别留下了无数清词丽句：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。”“如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。”“引南海之玻璃，酌凉州之葡萄。”“垆头酒熟葡萄香，马足春深苜蓿长。”这些诗句渗透着诗人们对武威葡萄美酒的赞誉，让世人对武威这片神奇的土地充满了无尽的遐想。

　　清学者张澍在《凉州葡萄酒》中写道：“凉州美酒说葡萄，过客倾囊质宝刀”。1941年，中国近代、现代著名政治家、教育家、书法家于右任在去敦煌途中路过凉州时写道：“莫道葡萄最甘美，冰天雪地软儿香。”从另一个侧面盛赞了武威葡萄美酒和特色林果的美妙。

　　中国新闻家、社会活动家范长江1935年历经近一年时间走过中国西北角后，在《中国的西北角》一书中对武威葡萄酒美轮美奂的描述，再次形象反映了武威葡萄酒的极佳品质与绵绵醇香。“三月八日记者特至凉州西二十里之天主教堂一行。堂中多德国教士，华服华语，除面目外，不易别其为非中国人。他们自己种有葡萄，自酿有极佳之葡萄酒，记者痛饮几醉。记者如不到天主堂，几错过凉州之‘葡萄美酒’矣。”

　　悠久的栽培酿造历史，深厚的文化底蕴，是武威葡萄酒最好的名片和金字招牌，是武威葡萄酒产业做强做大独特的资源。

　　美酒禀赋在西凉

　　中国历史文化名城武威，集聚了酿造葡萄种植的最好自然禀赋。葡萄酒品质决于“七分原料，三分工艺”，而原料品质除品种，更多受制光照、温度、降水和土壤等因素。武威地处北纬36度至38度之间，具有生产葡萄尤其是酿造葡萄的最佳光、热、水、土资源组合状态，是我国乃至全世界有机葡萄酒的最佳产地。武威光照条件充分。葡萄是长日照作物，对光的反应很敏感，武威年日照时数在3000小时以上，高出法国波尔多1000多小时，长出的葡萄穗大粒饱，着色好，香气浓郁；武威温度适中，有效积温高达1500小时以上，昼夜温差大于15℃以上，高于波尔多6℃9℃，高于河北、山东3℃6℃，有利于糖分结晶和积累，糖酸比处于最佳状态。而新疆由于成熟季节温度高，成熟过快，葡萄的含糖量过高，在葡萄酒的酿造过程中往往需要人工加酸。而宁夏等产区则相反往往需要降酸；武威气候干燥，可抑制葡萄病虫害发生，葡萄生长不需喷洒农药，安全性强。干燥的气候还为采摘后24小时内进行榨汁这一工艺要求提供了保障；武威土质优良，土壤为灰钙土、荒漠土、灰棕土和棕漠土，矿质元素(包括微量元素)非常丰富，且土壤结构疏松，空隙度大，有利于葡萄根系生长。同时，武威充足的土地资源，也为做强做大葡萄酒产业提供了广阔的空间。

　　葡萄酒属绿色健康饮料，市场需求呈不断扩大趋势，每年以15%以上的速度递增，市场前景广阔。葡萄酒产业的发展，不仅可直接拉动葡萄种植、酿造、运输、贸易等相关产业发展，还可促进节水装置、酒瓶、外包装等配套产业成长，带动旅游、运输、保险贮藏、经纪代办等相关行业发展，产业链条长、关联度大，对地方经济发展和农民增收的带动能力强。葡萄种植与其他农作物相比，可节水50%左右，大幅减少化肥施肥量，减少化肥化学污染。葡萄根系发达，生长期可达80年之久，不仅可增加林木覆盖率，也有利于防风固沙。

　　首位产业促发展

　　近两年来，武威市委、市政府根据《甘肃省葡萄酒产业发展规划》，作出了把以葡萄酒为主包括啤酒、白酒和食醋、矿泉水的“液体经济”作为区域发展的首位产业的重大决策，超前谋划，重点扶持，加快发展，有力助推了全市葡萄酒产业快速发展，葡萄酒产业已逐步成为农民增收、企业增效、财政增税的特色优势主导产业。得到了省委、省政府的充分肯定。一个极具优势、成就武威赶超跨越的产业正在武威这块充满希望的热土上崛起。

　　为了加快主导产业的发展，制定了《武威市100万亩特色林果业基地建设规划(2012—2015年)》、《武威市葡萄酒产业发展规划(2011—2015年)》及《关于加强葡萄酒产业服务管理的意见》，从基地建设、产业发展、政策措施促进和保障葡萄酒产业健康有序发展。在基地建设上，科学布局，对适宜发展酿造葡萄的地区进行区域布局规划，各栽培区分别确定各自适栽品种和配置比例，统一规划、统一定植、统一供苗、统一技术服务、统一管理模式，集中连片规模发展。重点推广黑比诺、赤霞珠、梅露辄、品丽珠、霞多丽、薏斯林等酿造葡萄品种，同一区域单品种定植面积基本达到500亩以上，品种布局进一步趋于合理，基地建设步入区域化、良种化、规范化；在产业推进上，积极开展招商引资，先后引进山东威龙、甘肃紫轩等知名企业，提升了武威市葡萄酒产业整体水平，增强了产业发展后劲，为加快武威葡萄酒产业的快速发展注入了力量；在政策扶持上，强化科技支撑，强化政策扶持，推进合作共建，切实加快了葡萄酒产业的快速崛起。为加快葡萄酒产业的发展，抢占技术制高点，武威成立了甘肃威龙葡萄酒业专修学院，为葡萄酒产业的发展提供了技术和人才保障。

　　新思路成就大发展。至目前，全市优质葡萄酒原料基地发展到16.65万亩，约占全国酿造葡萄种植面积的10%左右，占全省酿造葡萄种植面积的65%以上。与之相适应，酿造企业快速发展壮大。形成了威龙、莫高、皇台等万吨级加工企业，葡萄酒酿造企业达到6家。去年，全市酿造葡萄总产量达10万吨。“莫高”葡萄酒荣获“中国驰名商标”，成为全国著名品牌。威龙葡萄酒被授予“中国驰名商标”、“中国名牌”、“中国葡萄酒A级产品”称号。由于武威酿造葡萄无污染，2010年，中国第一批有机葡萄酒在武威大地优先产生，被认定为“中国有机产品”。“莫高”、“皇台”干红被评为甘肃首批名牌产品和陇货精品。今年8月1日，河西走廊有机葡萄酒产区通过国家地理保护标识专家评审，实施保护。

　　今后3年，武威将着力建设葡萄酒产业发展原料生产、加工、营销、科技支撑四大体系，全力做强做大武威葡萄酒产业，进一步提升武威葡萄酒品牌在全国的知名度和市场占有率。到2015年，全市酿造葡萄基地发展到30万亩，葡萄酒生产加工能力达到20万吨以上，使葡萄酒产业成为生态、经济、社会三大效益有机结合的多赢产业。

　　酒城品牌助跨越

　　打造品牌是主导产业做强做大的前提。去年，市委、市政府从武威葡萄酒产业的发展现状、优势潜力和长远发展考虑，提出了把武威建成“中国葡萄酒城”的构想，全市上下全力推进。今年4月，武威市向中国食品工业协会递交了《关于申报中国葡萄酒城的报告》。中国食品工业协会高度重视，双方签定了《甘肃武威“中国葡萄酒城”建设战略合作框架协议》，制定了《武威市建设中国葡萄酒城规划》。市政府聘请了15名国内知名专家为武威市“中国葡萄酒城”建设项目进行指导。今年9月18日，“中国葡萄酒城评价委员会”对武威申报“中国葡萄酒城”进行评价。专家们一致认为：“武威市葡萄酒产业发展势头强劲，产业链完善，产业规模较大，品牌知名度较高，已形成具有鲜明特色的葡萄酒产业集群。同时，葡萄酒产业的发展，极大地带动了当地经济发展，武威市已成为在全国有较大影响的葡萄酒产业名市，达到了‘中国葡萄酒城’的要求。”委员会一致同意推荐武威市为“中国葡萄酒城”。

　　凭借历史丰厚的积淀，踏着时代强劲的步履，武威葡萄酒产业，在武威跨越崛起的伟大实践中做强做大，真正成为带动力强、关联度大、富民强市的主导产业。

　　近两年来，武威市委、市政府根据《甘肃省葡萄酒产业发展规划》，作出了把以葡萄酒为主包括啤酒、白酒和食醋、矿泉水的“液体经济”作为区域发展的首位产业的重大决策，整合各类资源，集中各方力量，着力培育壮大，加快发展，得到了省委、省政府的充分肯定。一个极具优势、成就武威赶超跨越的产业正在武威这块充满希望的热土上崛起。冯祯文