聆听法国葡萄酒组曲 开启葡萄酒文化之旅

　　以个人和欧洲人打交道20多年的经历，我一直以为，要了解与我们迥然不同的欧洲生活艺术、乃至西方的生活艺术，法国是一个很好的切入口。而要了解法国文化，葡萄酒又不失为一个很好的切入口。对国人而言，葡萄酒也是对法国文化所有的想象、理解和憧憬之中，最具代表性的象征之一。

　　法国的葡萄酒名气大,对法国而言分量也重。每年110亿欧元的产值，其中70多亿欧元出口(大约相当于卖掉了200架空中客车飞机)，更重要的是，葡萄酒和香水、埃菲尔铁塔一样，是法国的“名片”。

　　品尝葡萄酒的过程，是一个调动身体器官对葡萄酒进行鉴别和欣赏的过程：眼，看酒的颜色、清纯度。鼻，闻酒香、辨气味。入口品尝，小啜一口，使酒均匀地充满口腔；先半张着嘴，让舌头搅动正在和空气混合着的酒，以品尝和评判它的细微差别口味；然后再慢慢地一饮而尽。耳，耳朵对品尝葡萄酒也有作用吗？当然。不过这指的不是已经装了瓶的酒，而是“听”橡木桶中正在经历云雨、处于发酵、酿造过程中的酒。

　　现在，我们权且把对葡萄酒文化的认识之旅，当作一次“聆听葡萄酒乐曲”的过程吧，这组“乐曲”中，也将打开我们认识法国文化的一扇窗。