新疆葡萄酒“酒庄”遍地开花背后(2)

尝试做酒庄不想走“老路”

　　经营酒庄的，还有从深圳远赴新疆来实现“庄园梦”的吴琴。

　　2010年，吴琴告别了在深圳做葡萄酒代理商的安稳生活，来到了新疆，与几个朋友办起了酒庄。在吐鲁番的酒庄生意不错，可距离主要消费市场——乌鲁木齐有点远，今年吴琴在昌吉新建了酒庄。

　　吴琴正在建设的酒庄位于昌吉，30公里开外的五一农场是酒庄原料的供给基地。五一农场是新疆酿酒葡萄之王——赤霞珠的优良种植带之一。吴琴介绍，这里不仅拥有300米深的井水用于灌溉，同时低洼的地势，更有益于土地中矿物质等精华成分的沉积，砂质土种植，加上新疆得天独厚的气候，酿酒葡萄的糖分和酸度必然可以做出优质的葡萄酒。就此，五一农场成为了酒庄葡萄种植园的不二选择。

　　“现在我们酒庄的窖藏干红属于非工业化规模化原浆干红葡萄酒。”未来，吴琴说自己的酒庄也没有准备做大规模的市场销售打算，而只选择为单位或者个人提供个性化的定制干红葡萄酒，为的就是保证酒庄葡萄酒的品质和口感。

　　“未来我们还依旧以葡萄酒个性化定制业务为主，也会增加一些旅游项目，诸如举办葡萄酒酿友俱乐部等等。”吴琴说，增加与消费群体的接触机会，是酒庄的最大特点。

　　依附葡萄种植园，是酒庄的成立条件之一，但是，专门窖藏国外葡萄酒的酒庄也在兴起中。从事外贸生意的佟建生，就因常常与格鲁吉亚贸易往来，而对格鲁吉亚的葡萄酒产生了兴趣。区别于常规的酒行，佟建生的酒庄集品鉴、交流、观赏于一体，还有点类似“小型博物馆”，拥有与格鲁吉亚葡萄酒相关的实物展示，从而突出葡萄酒的文化内涵。

　　对于酒庄在新疆遍地开花的现状，佟建生认为，“不过是多一种选择，丰富了葡萄酒市场。”