新西兰葡萄酒欲借“纯净”征服中国人味蕾

　　中国葡萄酒资深顾问Fongyee Walker认为，中国葡萄酒市场虽不像外界传言的那样巨大，但仍然充满了机会。那些寄期望于中国市场的新西兰葡萄酒生产商可通过广泛接触客户和宣扬新西兰葡萄酒的“纯净”卖点，获得突破。

　　近日，Walker作为特邀评委参加了在新西兰霍克斯湾(Hawkes Bay)举办的一场当地的葡萄酒赛事。她接受采访时说：“目前全球葡萄酒业对于中国的兴趣不断上升，尤其自金融危机爆发以后。人们将中国看作一个解决葡萄酒业问题的万能药，我花费了很多时间来让他们冷静下来。”

　　她说，中国的葡萄酒市场仍然非常小，但其众多的人口数量掩盖了这一事实。关于中产阶层的传闻让外界对这个市场产生了错觉，中产阶层只表明能够获得温饱，而并非有足够的能力消费葡萄酒。在一些三四线城市，目前甚至还没有一家葡萄酒专卖店。

　　Walker认为，中国葡萄酒市场的发展主要借助那些将子女送往海外留学的富裕家庭，这些人养成了喝葡萄酒的习惯并将其传播给身边的人。

　　这意味着目前中国的葡萄酒消费更多是借助潮流的推动，而非通过品酒会对大众的教育。

　　中国人喝波尔多混酿并不是因为他们喜欢这种酒，而是因为他们认为应该喝这种酒。

　　“中国市场还没有发展到消费他们喜欢的葡萄酒的阶段。”但Walker同时表示，新西兰空气纯净，水源清澈，土地肥沃，酿造不含化学物质、不受污染的有机葡萄酒已成为一种生活态度和一种很普遍的情况。此外，新西兰葡萄酒的地域差异有望吸引中国人不成熟的味蕾。比如霍克斯湾葡萄酒口感偏甜，而且不太复杂，可能比南岛北端的葡萄酒更容易获得中国人的青睐。

　　Walker认为，要发掘中国市场的潜力，最重要的是耐心。“中国市场仍很不成熟，要想在中国获得大的突破，需要与进口商长期不懈的努力与合作。你需要非常专注、勤奋地工作，经常性地拜访客户，培养他们的忠诚度，与其建立良好的关系。”她说，“中国市场虽然比较开放，但仍然要谨慎行事，瞄准一两个城市，用最简单的知识培育消费者。”

　　Walker相信，新西兰葡萄酒在中国市场有着广阔的前景，尤其是高端葡萄酒。“新西兰葡萄酒最吸引我的是它清新迷人的酸度与丰富果香的完美平衡，它们适合搭配很多不同风格的中国菜肴。作为一名评委，我对于霍克斯湾品种繁多的葡萄酒非常感兴趣，中国的美食文化博大精深，霍克斯湾多样化的葡萄酒风格使得每家酒厂都可能在中国市场找到机会。”