波尔多二级庄-度韦庄园将采用100%生物动力法

　　波尔多二级庄、位于玛歌产区的度韦庄园(Chateau Durfort Vivens)将于明年对整个酒庄采用生物动力耕种法。

　　度韦庄园庄主 Gonzague Lurton称，酒庄于2009年首次对20%的葡萄园进行备受争议的葡萄栽培技术。2010年，Lurton将生物动力耕种法的种植面积提高到40%。经过酒庄成功的试验后，Gonzague称酒庄将于明年采用100%的生物动力法并申请认证。由于认证申请需要3年时间，因此酒庄预计2016年正式得到生物动力认证。

　　目前波尔多只有三大名庄采用100%生物动力法，包括波亚克产区的庞特卡奈庄园(Chateau Pontet-Canet)、圣爱美容产区的芳若克庄园(Château Fonroque)及苏玳巴萨克产区的克利芒庄园(Chateau Climens)。

　　Gonzague的姐姐、克利芒庄园庄主Bérénice Lurton-Thomas与度韦庄园同一时间采用生物动力法，但不同的是，Bérénice从一开始就大胆尝试，对整个酒庄采用了这一技术。

　　与此同时，Berenice还借鉴庞特卡奈庄园栽种专家Jean-Michel和Corinne Comme的专业经验，而Gonzague也得到了芳若克庄园Alain Moueix的帮助。

　　度韦庄园自2006年以来就一直对其酿造设备进行不断投资改善，安装木制和水泥发酵罐，Gonzague称，目前酒庄会集中关注葡萄园种植情况，并实施生物动力法。

　　值得一提的是，在近几年法国生物动力葡萄酒庄协会举办的生物动力种植品酒会(Biodyvin)上，他对品鉴的几款生物动力酿造的葡萄酒口感印象非常深刻。“我喜欢葡萄酒的这种质感，品鉴所有生物动力葡萄酒时存在一种宜人的浓度。我希望度韦庄园的葡萄园也可出现这种风味。”

　　他补充道，“当我初次看到庞特卡奈庄园庄主Alfred对其波尔多75公顷的葡萄园全部实施生物动力法后，我认为度韦庄园也可以。”

　　据Gonzague称，采用生物动力法后，将禁止使用油脂化肥和农药控制虫害和疾病，但这会将度韦葡萄园成本增加约5%。然而，他补充道，“实施生物动力法的成本不会太大，但风险很高，例如我们会遇到霉病的攻击。”

　　这种耕种方式需要栽种专家密切关注葡萄园的变化，需要栽种专家每天都出现在葡萄园进行实时监管。至于生物动力法的结果，Gonzague说，采用生物动力法的葡萄藤树叶更厚、颜色更亮。同时，他表示通过对度韦庄园不同地块葡萄酒的多次盲品发现，采用生物动力法种植葡萄藤的葡萄酒品质更优秀。

　　有意思的是，尽管投资改善酒窖酿酒技术及耕种技术，但 Gonzague承认，这项新的技术尚未得到世界酒评家们的认可。