想轻松玩转圣诞节？“葡萄酒之王”香槟来助兴

  　中新网12月20日电(葡萄酒频道 刘虹利)一年一度的圣诞节就要在白雪皑皑中降临了，相信很多吃惯中西的“饕餮一族”们早早地就开始为圣诞夜的各种派对准备美酒美食了。在这个代表着尽情欢乐与无限嗨皮的节日里，怎么少得了被称作“葡萄酒之王”的香槟呢？香槟，英文名称“CHAMPAGNE”，本身就代表着欢快与愉悦，象征着浪漫、诱惑和奢华，也是唯一可以用于尽情干杯的葡萄酒，从其诞生之日起，就成为圣诞节、婚礼等各种欢庆场合必不可少的“宠儿”。难怪很多美酒达人都说，缺少香槟的节日简直弱爆了。毫不夸张地说，要想轻松玩转疯狂的圣诞节，香槟绝对是首选。

　　购买香槟必知法则

　　购买香槟时，首先考虑产区。严格地说，香槟仅指产自法国香槟区的起泡葡萄酒，世界其他产区生产的“香槟”都不可以称之为香槟，只能称作“起泡葡萄酒”。所以在圣诞节这个万众欢乐的节日里，建议还是选择法国香槟区的正宗香槟吧。

　　其次是饮用量的估算。一般来说，一瓶标准的香槟容量为750ml,通常可以倒入八杯，所以，事先估算好参加派对的人数及每人的饮用量，根据饮用总量来合理准备香槟的数量。

　　再次是依据个人口味来购买。一般说来，法国香槟区的酿酒师们多使用黑皮诺、莫尼耶品乐和霞多丽这三类葡萄品种酿造香槟。其中，使用前两者酿造的香槟口感较为浓厚，适宜于用来佐餐；而后者酿造的香槟很为清爽，适宜于用来开胃。

　　最后，是甜度的考虑。香槟依据含糖量通常分成自然干、半干、甜、特甜等几种类型，其中，干型香槟比较适合餐前饮用，而半干和甜型的香槟比较适合饭后搭配甜点时候饮用，很适合中国人的味蕾。

　　开启香槟诀窍

　　一些侍酒师爱说，开启香槟这个“欢庆之酒”可是个技术活。先将瓶口的锡箔纸揭开，用拇指按住铁圈缠绕的瓶塞，将铁圈去除，然后将瓶口向外倾斜十五度，朝向无人的方向，慢慢转动瓶身，直到瓶塞冲出。

　　香槟如何侍酒你知道吗

　　一是注意侍酒温度：应将香槟在冰桶里或者冰箱里冰镇至4至8摄氏度。二是像倒啤酒一般侍酒：最开始倒入杯里时气泡会腾起，此时可以先倒入少量，等气泡减少时再继续。

　　香槟功效知多少

　　香槟和红葡萄酒一样，含有多酚类物质这种抗氧化剂，所以，适量地饮用香槟可以改善血液流动状况，有助于促进血液循环，降低心血管疾病和中风的风险。不过，和所有的酒类“过度饮用有害健康”的道理一样，香槟也不适宜多喝，一些研究人员认为，每天两杯为人体的适宜量。(中新网葡萄酒频道)