冬日温酒攻略：各类酒种如何加热饮用考究多(2)

　　葡萄酒

　　加水果煮，廉价酒品出神奇

　　-温酒方式：小火加温

　　-加热温度：可以煮开，注意控制时间

　　-配料：橘子、苹果、桂皮、丁香、柠檬皮

　　许多对葡萄酒略有研究的人都知道，葡萄酒最适合的入口温度是18度，干白可以冷藏后饮用，对于葡萄酒加热，则是连许多资深的葡萄酒爱好者都没听说过的喝法。

　　国际最权威的葡萄酒及烈酒教育组织WSET的高级品酒师朱青阳告诉记者，其实葡萄酒是可以加热饮用的。比如在德国，天寒地冻的冬天，一家人围着旺盛燃烧的炉火，饮用热葡萄酒的情景则相当常见。奥地利人喜欢将白葡萄酒也作为热饮对象，而法国人通常在滑雪后乐意选择一款口味较为浓厚的波尔多红酒进行加热，些许劲爆的法国人还热衷于往热乎乎的红酒中猛加白兰地，以达到热烈强劲的口感。

　　“比较常见的是，在葡萄酒里加入适量柠檬、丁香、桂圆与白糖，稍微加热后即可饮用。对于女性来说，还可以在其中加入切块的橘子、苹果一起煮，味道也相当不错。

　　“葡萄酒加热，口感会被改变，由于比较好的葡萄酒本身就有很好的口感，尽量不要采用这种饮法，想加热，还是选择一些廉价的葡萄酒比较好。”朱青阳透露说。

　　热饮葡萄酒不仅口味香甜，对于女性而言，还有驻暖御寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，也有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力，对常常失眠的人来说，热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。

　　啤酒

　　加入醪糟红枣,煮出浓郁醇香

　　-温酒方式：小火加温-加热温度：可以煮开

　　-配料：醪糟、枸杞、冰糖、柠檬

　　炎炎夏日，来一杯冰镇的啤酒最是沁人心脾，但是要是在寒冷的冬天，这样一杯下去，不少人第二天恐怕就肠胃出问题了。冬天喝凉啤容易损伤肠胃，尤其老年人和患有胃肠道疾病的人群。

　　在我国南方冬天也流行着一种“啤酒煮醪糟”的喝法，即将啤酒和醪糟倒入锅内，加入适量枸杞、冰糖、柠檬，待煮开后即可饮用。煮过的啤酒中酒精已基本挥发，所以此喝法对酒量小的女性也很适宜。

　　陈先生是一位资深酒友，他告诉记者，自己就曾在冬季将2瓶啤酒、60克醪糟、5粒捣烂的红枣、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸，熬10分钟左右关火。这样炮制出来的啤酒味道纯正醇和，香气浓郁。“喝起来甜甜的，很好喝，有人不自觉就多喝了一些，但可能是因为混酒的原因，后劲还是很大的。”