喝剩的葡萄酒别倒掉 教几招葡萄酒剩酒的妙用

　　临近年底，亲友聚在一起推杯换盏，若是开了瓶的葡萄酒没喝完，最后香气散尽岂不是可惜?其实，这些喝不完的葡萄酒即使没有了色泽、缺失了香气，也有许多意想不到的用处，去腥提鲜、家居清洁、调制料理……都是不错的选择。本期名酒坊，我们请来葡萄酒顾问刁明霞，教大家几招喝剩葡萄酒的妙用，一起来杜绝“舌尖”上的浪费。

　　妙招一

　　做菜去腥提鲜胜料酒

　　“其实红酒也是极佳的调味品。”刁明霞说，由于工作原因，她手里经常会有喝剩下的葡萄酒，而每当这个时候，她就把酒带回家做菜。

　　“葡萄酒特别适合做鱼，不论是去腥还是提鲜，都有很好的效果。”刁明霞说，与料酒相比，葡萄酒去腥的功效要好很多，我曾试过用开瓶后半个月的酒做麻辣鱼，酒香遇热后散发出来，家人出乎意外的喜欢。除此以外，因为含有酒精，所以葡萄酒有很强的杀菌和去渍能力。用它来擦拭门把手、抽屉拉手，能起到清洁杀菌的作用。

　　妙招二

　　加热可治早期感冒

　　在国外，用加热过的葡萄酒治感冒如同我们的姜汤一样常见。特别是德国人，每次只要一感冒，就会饮用加热的葡萄酒。“具体做法也很简单，酒加热后打入一只鸡蛋搅拌，然后趁热喝下去。”不过，刁明霞说这种方法只适用于感冒早期，病情严重后效果不太明显。

　　通过查阅资料记者发现，国外确实有学者曾对葡萄酒治疗感冒效果进行过研究，在葡萄酒中红葡萄酒预防感冒的作用更明显。研究人员认为是红葡萄酒富含多酚、维生素和微量元素等物质，其中多酚的抗病毒和提高免疫力作用则有助于预防感冒。

　　妙招三

　　DIY面膜美容

　　葡萄酒具有抗氧化作用人尽皆知，其含有丰富的抗氧化多酚，能够增强肌肤抵抗力，并促进肌肤血液循环，使肌肤看上去白皙红润。闲暇在家时，刁明霞会自制一款葡萄酒面膜，也算是对自己忙碌工作的犒劳。“其实面膜做法很简单，一点点红酒与橄榄油或蜂蜜混合，涂至脸上大约20分钟即可，然后冲洗干净，坚持下来很有效果。”而如果剩余葡萄酒量略多，刁明霞还建议可将其倒入盆中足浴。

　　“经常听到人说喝不完的酒只有倒掉，这么多对身体有益的用途，倒掉实在是太可惜了。”不过，刁明霞也提醒，做面膜前，应在耳根后面小范围擦点红酒，如感觉刺痛、灼伤，应尽快用冷水冲洗，并用冷毛巾敷面，再涂以防敏感、保湿的护肤霜。

　　妙招四

　　调制新尚鸡尾酒

　　伏特计、白兰地、威士忌……通过六大基酒，就能调制出千变万化的鸡尾酒，不过规矩并非一成不变。作为希腊农业推广中心重庆代言人，刁明霞在近日曾举办过一场萨慕思鸡尾酒节，这次活动一反常态的将所有鸡尾酒基酒换做萨慕思甜品，结果大受好评，受到所有来宾的热捧。

　　“并不是说只有六大基酒才能调制鸡尾酒，一些口味特别的酒当基酒，能调制出令人惊奇的口感。”