节俭用餐“光盘”还不够 避免酒水浪费拒做酒剩

　　东北网2月1日讯 “文明餐桌行动”引起广大消费者积极回应和行动，节俭用餐市民越来越多。但记者连日采访发现了又一个不容忽视的现象——酒水浪费。

　　1月30日晚上，记者在香坊区六顺街一家饭店看到，6位男士点了两瓶白酒和20余瓶啤酒。21时，他们起身埋单。此时，桌上有一瓶白酒剩下三分之一，啤酒剩下6个半瓶。在道里区安升街士翔烧烤和齐市烤肉自助餐店，记者均看到了打开后没有喝完的啤酒。士翔烧烤服务员告诉记者，客人“剩酒”很常见，也很可惜。

　　记者走访时了解到，“脚踩啤酒箱子喝”是一些男士引以为豪的喝酒“风格”。但“豪爽”的背后往往导致“剩酒”现象。南岗区一家知名酒店负责人杨女士介绍，“剩酒”现象较为严重的是商务宴请，尤其是高档白酒浪费，令人十分惋惜。由于这样的宴请大都存在“讲排场”心理，怕丢面子而不好意思把瓶子里没喝完的白酒带走，倒掉了实在可惜。由于这样的宴请大都存在“讲排场”心理，怕丢面子而不好意思把瓶子里没喝完的白酒带走，倒掉了实在可惜。另外，婚宴、满月宴、生日宴、同学会等大规模集中宴席造成酒水浪费数量很大。

　　“浪费酒水就是在成倍地浪费粮食。”省食文化研究会常务理事孟祥春说。他建议客人饮酒时不要一下子都打开，有的服务员在给客人开启啤酒时，往往一次连续打开“一提”(6瓶)，也使客人喝不了。业内人士粗略算了一笔账：以啤酒为例，目前每个酒店保守估算每天午宴和晚宴合计浪费50瓶啤酒，这样一年就浪费18250瓶。每瓶若仅以6元钱计算，合计10万元左右。而且，大型酒店目前销售的啤酒价格在每瓶10元左右。