胶东产区葡萄冻害原因及预防措施

　　胶东葡萄酒产区主要分布在山东境内的烟台和青岛。产区由于受东亚季风带和海洋性气候调节的双重影响，气温温和，冬季葡萄不需埋土，但冬季的北风、西北风较多，空气寒冷干燥，容易出现极端天气。同时，春季气温回升快，降水少，空气干燥，一些抗寒性差的葡萄品种极易出现冻害和抽干现象。

　　葡萄冻害的发生往往是多因素共同影响的结果，不同品种、土壤类型、栽种方式、地势条件、田间管理等各个因素对葡萄冻害的发生都有直接或间接的影响。据了解，君顶酒庄任玉华博士告诉记者造成胶东产区葡萄冻害的原因主要有：

　　1、冬季出现的极端低温。突发性或持久性低于-10℃的极端低温，容易对赤霞珠、马瑟兰、小味儿多、维欧尼等抗寒性弱的品种以及在低洼地块种植的葡萄造成伤害。2010年蓬莱产区的冻害，最直接的原因是气温低(曾达-19℃的极值)，造成大量葡萄地面浅层根系死亡，从而导致葡萄冻害严重；

　　2、温度下降后又快速回升的高温。出现低温时，生长不充实的葡萄植株、枝条会受冻结冰，如果此时气温很快又回升到高温程度，并持续一定时间，就会使得葡萄枝条内的冰升华为水汽散发掉，从而造成植株、枝条失水抽干；

　　3、葡萄园施肥不合理，磷、钾肥施用量少，氮肥过多。这种情况会造成葡萄植株、枝条旺长、徒长，葡萄生长不充实，植株体内自由水含量过高，容易结冰受冻；

　　4、对葡萄植株的管理不当。例如，扦插苗木根系分布浅，大多在土壤0-20cm处，20-40cm处分布较少，在遇到极限低温时，倘若管理不当，极易发生根系受冻现象。此外，部分品种过于晚采、迟采，也会造成树体养分积累少、抗寒能力差；

　　5、葡萄园没有采取必要的防寒保护措施。

　　任玉华博士建议，在实际的葡萄园管理工作中，可以从以下几个方面入手，来预防冻害的发生：

　　1、发展抗逆性强的葡萄品种。根据实验发现，不同品种酿酒葡萄抗冻性差异显著，例如，红葡萄品种中赤霞珠抗寒性差，佳美抗寒性较强。白葡萄品种中薏丝琳抗寒性较强，莎当妮抗寒性较差等；

　　2、推广发展嫁接苗木，使用抗寒、抗旱砧木品种，增强树体抗性。嫁接苗的抗冻性强，葡萄根系是葡萄植株中最不耐寒的部位，在-5℃的气温中就会受到冻害，而嫁接的砧木贝达根系抗寒性极强(根致死温度近-14℃)，保证了嫁接苗水分、营养的供应畅通，从而降低了葡萄植株的冻害情况；

　　3、加强田间管理。葡萄田间管理水平的差异，对于葡萄是否能够安全过冬影响显著。病虫害防治是葡萄田间管理的主要任务之一，若防治不力，植株长势不好，枝条成熟度下降，从而影响枝条营养回流，造成植株不能安全过冬。防冻水可以防止地表温度的急剧下降，从而起到保护根系的作用。此外，也要合理施肥，多施用磷钾肥、少施氮肥，避免树体旺长。同时采取合理的防冻、防寒措施(如进行埋土、树体保护、合理修剪、熏烟防霜冻等)；

　　4、建园时，充分考虑地势条件，选择背风向阳面建园，合理种植抗性差的葡萄品种。由于低洼地、闭合谷底容易积聚冷空气，易受冻害侵袭，低洼地种植的葡萄冻害情况相比缓坡地带种植的冻害情况要严重；

　　5、及时从当地气象部门了解冬季气候变化情况，积极做好防冻工作等。

　　对于胶东地区的葡萄冻害，行业人士建议要在发展规划葡萄种植时，予以充分考虑。要根据产区的气候特点，多考虑发展种植抗性强的品种，并在冬季采取相应的防寒措施。政府部门也要对当地产业给予相应的技术支持，联合技术部门建立葡萄基地管理技术平台，并及时公布相应的天气预测数据，及时实施防寒措施，降低葡萄受损程度。遇到极端年份，葡萄园受冻程度严重时，政府最好也要对当地产业采取合理的补贴政策，保护葡萄酒产业的健康发展。