看“外表”、要交流、巧搭配：葡萄酒买手速成记

　　葡萄酒买手速成记

　　是否羡慕专业买手有丰富的葡萄酒知识，并佩服他们对葡萄酒那与生俱来的敏锐度？尤其在选购时，如何百里挑一带走最可心那款，想必是很多葡萄酒爱好者苦恼的事情，那么热爱红酒的你，不防学习以下三点攻略，让自己成为一个初级葡萄酒买手。

　　攻略一：看“外表”

　　通过印象来进行购买，但还是有一定秘诀的。对于从未接触过葡萄酒的人来说，通过以相关产地的归纳推演或者“看”来决定，其中前者占了很大一部分。所以，熟悉葡萄酒专业语言，成为了葡萄酒饮用者的一项专业技能。

　　其次要看价格，因为价格涵盖了购酒者的预算和酒的品质，有句老话叫“一分价钱一分货”，如果在同一价格档次内，很有可能低价的酒会比高价的酒好喝。不过，如果在不同的零售商处，由于进货渠道不同，可能也会出现价格差。因为在中国的零售商有时是二三级进口商的地位，会出现进货的交叉，即会从不同的公司采购了同样的酒，所以要仔细分析价格。

　　攻略二：要交流

　　据了解，真正能玩转葡萄酒的人，更应该具备这样的素质，他们对“好年份”的判断不仅局限于当红的葡萄酒产区；他们尊重饮客的口感，善于聆听酒评家的建议，因此会用有限的时间和金钱尝试性价比超高的葡萄酒；他们以发掘有潜质、有个性的年轻酿酒师为最大乐趣，对未来葡萄酒产区的发展有前瞻性；他们讲究时尚，推崇健康、低碳地品酒，他们能自如地掌握葡萄酒市场的风向标，因此市面上稀有的品种总逃不过他们的眼睛。

　　所以，多和他们聊聊，有些葡萄酒你或许都没有听说过，交流之后，相信你就会有收获。特别提醒的是，首先要了解选购法国葡萄酒的秘笈，在法国主要的产区中，朗格多克-鲁西永产区无疑是产量最大的，虽然该产区的葡萄酒主要销往本国，但对于挑剔的法国人来说，这一产区的葡萄酒质量还是值得信赖的。从葡萄酒质量和知名度来说，波尔多依旧稳坐头把交椅，随后是勃艮第。

　　攻略三：巧搭配

　　对于感兴趣的初学者来说，肯定经验匮乏，但要切记葡萄酒的关键词，例如“酒体、酸度、产区、品种”等等，然后在家中用餐前，只要打开搜索引擎，便能从酒柜中找到最合适的葡萄酒。

　　像餐厅里的葡萄酒专业人士总能找到最适合的葡萄酒来搭配主打菜品，其实他们一样可以让这些酒搭配家中的美味。所以也可以先在家中试炼，并感受专业侍酒师的那份心情，因为绝大多数侍酒师都有一套多功能性的葡萄酒酒单，在这份酒单中的葡萄酒可以与更为广泛的菜品进行匹配。很多时候，用餐者都渴望在愉悦的环境下分享一瓶酒，即便是独自一人，点上一份Ceviche的同时再要一份牛排。 武 姣