葡萄酒美食：教你自制“粉蓝佳人”（图）

　　相信您一定吃过水果拼盘，但是您却可能从来没有吃过这样的水果拼盘。它有鲜美红嫩、酸甜多汁的草莓，它还有被称为“蓝色妖姬”的顶级水果蓝莓，除此之外，它还融合了各种绝妙香草香料的诱人香气……它就是粉蓝佳人！

　　此款西餐的独特之处在于将香料芬芳的香味融入到干红葡萄酒之中，配以草莓和蓝莓，这款别具特色的水果拼盘便呈现在你的眼前，若是冷藏2个小时后同冰激凌搭配，在炎炎夏日，拥有粉蓝佳人，夫复何求啊？当然，粉蓝佳人同杏仁咖啡饼和蛋糕也是绝配了。

　　所需原料：

　　1量杯干红葡萄酒(禾富红牌西拉歌海娜干红葡萄酒)；

　　1/4量杯白砂糖；

　　1/2茶匙黑胡椒粒；

　　2小片橙子皮；

　　1根肉桂棒；

　　1片月桂叶；

　　4量杯切片草莓；

　　1量杯蓝莓；

　　以上原料为8个人的份量，每一份为1/2量杯。

　　制作过程：

　　1. 取一铁质小炖锅，将干红葡萄酒、白砂糖、黑胡椒粒、橙子皮、肉桂棒和月桂叶一并倒入锅中搅拌均匀，中火加热至沸腾；

　　2. 将火力调低低火，揭盖慢煮20分钟，直到小炖锅中的液体减少至1/2量杯；

　　3. 熄火，用漏勺将残渣滤净，留下葡萄酒浓缩汁，加入草莓和蓝莓，使汁液充分覆盖水果表面，即成。