解密2012年波尔多葡萄酒主要特点

　　以下为Liv-ex特邀专家、波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫•奎尼(Gavin Quinney)关于2012年波尔多葡萄酒的报告。

　　波尔多2012年份的主要特点：

　　1、2012年是个不错的年份，但不是个伟大的年份。

　　2、2012年份的葡萄酒在中短期内就可以饮用，但并不适合投资。

　　3、2012年，葡萄采摘较晚，由于从10月的第二个星期后开始不断下雨，因此早熟的梅洛葡萄(Merlot)比晚收的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品质更好。

　　4、2012年份的葡萄酒品质参差不齐，不过还是不乏出色的红葡萄酒。这些红葡萄酒色泽明亮，果味丰富，结构平衡，没有生硬之感。很少有生涩的葡萄酒出现。尽管有些葡萄酒缺乏深度、复杂感和余韵，但至少酿酒葡萄还是成熟的(这得益于7月中旬长达10多天的充足的光照)。

　　5、2012年，波尔多右岸和格拉夫(Graves)北部表现出色，主要是因为这些产区的土壤适合早熟的梅洛的生长。

　　6、波美侯(Pomerol)产区比较成功，但产量稀少，价格昂贵。好几款“2012年年度葡萄酒”都来自这里。

　　7、以黏土和石灰质土壤为主的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区适合梅洛生长。该产区也酿有一些好酒，但你得耐心选择才能挑出适合你味蕾和钱包的葡萄酒。

　　8、梅多克产区有很多引人注目的列级名庄，但奎尼和帕克给的评分都不高。如果10月份的天气能对该产区的赤霞珠更“友善”一点，或许会另当别论。

　　9、梅多克四大子产区(玛歌、圣朱利安、波雅克和圣埃斯泰夫)确实酿有一些成功的美酒，但也出现了一些令人失望的差酒，甚至一些名庄酒也令人扫兴。

　　10、单一地说2012年份是“波尔多右岸之年”是不正确的，因为波尔多左岸的佩萨克-雷奥良产区也酿有一些惹人喜爱的葡萄酒。该产区很多酒庄酿制的干白葡萄酒品质优异。此外格拉夫产区的葡萄酒品质优秀，性价比高。

　　11、波尔多右岸许多小酒庄的葡萄酒品质都很不错。2012年的葡萄酒在装瓶后依旧需要重新评估。

　　12、2012年份葡萄酒的关键在于橡木桶陈酿。由于葡萄酒果香轻柔，过重的橡木桶味会掩盖果香，而过轻的橡木桶味会使葡萄酒变得干瘪。

　　13、幸运的是，只有少数几家酒庄葡萄酒萃取过多。

　　14、大多数酒庄的设备、技术和酿酒工艺都有所提升。各方面都更加精准，包括葡萄采摘的时间以及葡萄的分类等。在葡萄酒酿造过程中，混合葡萄品种的选择也更为严格。这在2012年份的葡萄酒里体现得淋漓尽致。

　　15、对于干白葡萄酒来说，2012年是个好年份，不仅仅佩萨克-雷奥良产区是这样，在整个波尔多产区，采摘于9月中旬的长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semilion)的品质都十分不错。

　　16、干燥的夏季和多雨的10月不利于波尔多甜白葡萄酒的酿制。尽管知名的滴金酒庄(Chateau Yquem)和莱斯古堡(Chateau Rieussec)已宣布放弃酿制2012年份葡萄酒，但是在巴萨克产区一些酒庄的努力下，还是出现了少量优质的甜白葡萄酒。